L’ortice è una varietà di oliva particolarmente amata per il suo gusto fruttato e delicato. Le olive che raccogliamo da queste piante sono di dimensioni medio-grandi, con una forma ovale e un colore che va dal verde all’azzurro. La polpa è succosa e croccante, regalando un olio extra vergine di alta qualità, caratterizzato da un equilibrato sapore tra amaro e piccante. Grazie alla cura e all’attenzione che dedichiamo alle piante, l’olio di oliva ottenuto dall’ortice è ricco di aromi e profumi che si sposano perfettamente con una vasta gamma di piatti, rendendo ogni piatto un’esperienza gustativa unica.
La racioppella, invece, è una varietà di oliva che si distingue per il suo gusto intenso e deciso. Le olive di questa qualità sono di dimensioni più piccole, di forma tondeggiante e con un colore che varia dal verde al violaceo. La polpa è ricca di oli e dalle caratteristiche note amare, dando vita a un olio extra vergine dal carattere fruttato e persistente. Questa qualità è particolarmente apprezzata per i suoi profumi avvolgenti e per la capacità di esaltare i sapori dei piatti tradizionali e delle pietanze più sofisticate.
L’olio ottenuto dalle nostre olive è un tesoro di bontà e salute, ricco di antiossidanti e vitamine, che si presta a molteplici utilizzi in cucina e arricchisce i piatti con i sapori autentici del nostro territorio.
